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Die richtigen Temperaturen fürs Grillen und Smoken

Die richtigen Temperaturen fürs Grillen und Smoken

Wenn du deinen Pelletgrill einschaltest, stellst du einfach die gewünschte Zieltemperatur ein. Bob und Leif heizen dann auf und halten die Wunschtemperatur dank automatischer Temperaturregelung solange du es möchtest. Aber welches Grillgut benötigt wieviel Hitze? In der nachfolgenden Liste findest du die idealen Temperaturen sowie Links zu passenden Rezepten.

Grilltemperaturen für Fleisch, Fisch, Gemüse und Pizza

Bei den folgenden Temperaturen handelt es sich um Richtwerte, die natürlich je nach Vorliebe und Rahmenbedingungen abgewandelt werden können.

Rind  
Rindersteak 330 °C
Burger 350 °C
Ochsenkarree 120 °C
Beef Brisket 135 °C
Pastrami 100 °C
Schwein  
Pulled Pork 110 °C
Schweinshaxe 160 °C
Spare Ribs 110 °C
Iberico Schweinekarree 200 °C
Nackensteaks 300 °C
Bratwurst 300 - 350 °C
Geflügel  
Bierdosenhähnchen 180 °C
Hähnchenbrust 300 °C
ganze Ente 200 °C
Chicken Wings 190 °C
Lamm  
Lammchops 330 °C
Fisch  
gesmokter Lachs 80 - 100 °C
gegrillter Fisch 220 - 230 °C
Thunfischsteaks 350 °C
Jakobsmuscheln 250 °C
Pizza  
Steinofenpizza 350 - 380 °C
Flammkuchen 330 - 350 °C
Gemüse  
ganze Kartoffeln / Baked Potato 200 °C
Grillson-Kartoffeln 300 °C
gegrillter Kürbis 250 °C
Rote Beete 200 °C
Spargel (indirekt) 230 °C
Süßes  
Schokoküchlein 250 °C
Osterbrot 200 - 220 °C

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