Ziegenkäse-Burger

Fotos von Tobias Rautenberg

Dieser Burger aus der "Burger-Bibel" ist ein Muss für alle Ziegenkäse-Fans: Ein super kräftiger Geschmack, der Ziegenkäse kommt gut rüber und die Kräuter aus der Joghurtcreme unterstreichen den Geschmack des Käses. Die Paprika und der Salat sind für die Frische zuständig. Alles in allem kann man sagen: Dat passt - sehr lecker!

Vorbereitungszeit

2 Std., inkl. Ruhezeit für den Teig

Grillzeit

20 Min. + 4-8 Min. + 10 Min.

nach Belieben

1

Zutaten

• Burger-Brötchen
• Beefpatty
• eingelegte Paprika
• rote Zwiebeln
• Lollo rosso und Lollo bionda
• Ziegenkäserolle in Scheiben

Für die Joghurtcreme

• Joghurt
• Limettensaft
• getrocknete Kräuter, nach Belieben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zunächst bereitest du die Buns vor. Ein passendes Rezept für leckere Burger-Brötchen haben wir dir bereits vorgestellt, ebenso wie ein Rezept für die perfekte Bulette.

Die eingelegte Paprika schneidest du in Streifen, die Zwiebeln in Ringe und der Salat wird gewaschen und zerpflückt. Für die Joghurtcreme alle Zutaten nach Geschmack verrühren. Das wichtigste bei diesem Burger ist und bleibt aber natürlich der Ziegekäse. Gut geeignet ist eine Ziegekäserolle von der Käsetheke, da sie eine etwas festere Rinde hat. 

Der Ziegenkäse-Burger wird nun wie folgt zusammengebaut:

• Bun
• Salat
• Joghurtcreme
• Eingelegte Paprika
• Beef-Patty mit Ziegenkäse
• Rote Zwiebeln
• Joghurtcreme
• Bun

Wie immer ganz wichtig beim "burgern" ist das Wrappen. Dabei wird der fertige Burger weitere 10 min. bei 100 °C im Grill gegart. Das ist bei dieser Variante besonders wichtig, damit der Ziegenkäse warm wird und leicht zerläuft und sich die Zutaten verbinden. Guten Appetit!